Zrębki wędzarnicze

Nasze ekologiczne zrębki wędzarnicze suszone są świeżym gorącym powietrzem, które nie zawiera w swoim składzie szkodliwych spalin. To pozwala na wyprodukowanie zrębków wędzarniczych nieskażonych obcymi substancjami, mogącymi mieć niewątpliwie niekorzystny wpływ na zapach, barwę i smak wędzonych produktów. W całym procesie suszenia osiągnięta zostaje bardzo niska wilgotność, która zapewnia długi termin przydatności zrębków oraz daje ona możliwość na ekonomiczne wykorzystywanie wszystkich ich porcji.

Ponadto odpylanie wykonywane jest za pomocą metody bezworkowej oraz przy udziale nowoczesnego urządzenia CYCLOFAN.

Dzięki niej produkowane ekologiczne zrębki wędzarnicze są pozbawione frakcji pylistych. Wędzenie czystym zrębkiem, usprawnia cały proces, przedłuża żywotność dymogeneratora oraz pozwala zaoszczędzić na czyszczących środkach chemicznych.

Zrębki olchowe

Zrębki OLCHOWE są najczęściej stosowanym rodzajem drewna do wędzenia. Dym wytwarzany w trakcie Pirolizy (proces rozkładu organicznego zachodzący pod wpływem wysokiej temperatury prowadzony bez tlenu oraz innych celowo dodawanych reagentów może w nawiasie co to takiego) nadaje wędzonym produktom barwę od miodowej, poprzez karmelową, aż do ciemnego brązu. Przez wzgląd na swoje specyficzne właściwości zrębki najlepiej nadają się do wędzenia:

  • wieprzowiny
  • wołowiny
  • cielęciny
  • baraniny
  • dziczyzny

Opis charakterystyki

Skład: 100% olcha
Wilgotność: 12% ± 2%
Opakowanie: worek polietylenowy LDPE
Masa: worek 20 kg/paleta 600kg
Okres trwałości: do 12 miesięcy (przy zachowaniu warunków magazynowania: towar należy chronić przed wpływem promieni słonecznych oraz opadów atmosferycznych, nie należy ustawiać jednej palety na drugą)

Zrębki olchowe Z-02

Zrębki olchowe Z-06

Zrębki olchowe Z-08

Zrębki bukowe

Dym wytwarzany przez zrębki BUKOWE w trakcie pirolizy (proces rozkładu organicznego zachodzący pod wpływem wysokiej temperatury prowadzony bez tlenu oraz innych celowo dodawanych reagentów) nadaje wędzonym produktom zabarwienie złocistożółte, a przez wzgląd na swoje specyficzne właściwości najlepiej nadają się do wędzenia:

  • wieprzowiny
  • ryb

Opis charakterystyki

Skład: 100% buk
Wilgotność: 12% ± 2%
Opakowanie: worek polietylenowy LDPE
Masa: worek 20 kg/paleta 600kg
Okres trwałości: do 12 miesięcy (przy zachowaniu warunków magazynowania: towar należy chronić przed wpływem promieni słonecznych oraz opadów atmosferycznych, nie należy ustawiać jednej palety na drugą)

Zrębki bukowe Z-02

Zrębki bukowe Z-06

Zrębki bukowe Z-08

Zrębki olchowo-bukowe

Dym mieszanki OLCHOWO-BUKOWEJ w trakcie pirolizy (proces rozkładu organicznego zachodzący pod wpływem wysokiej temperatury prowadzony bez tlenu oraz innych celowo dodawanych reagentów) nadaje wędzonkom barwę od złocistej, aż do ciemnego karmelu zapewniając przez to produktom intensywny zapach i ich niepowtarzalny smak. Dzięki tym zrębkom barwa i aromat wędzonek trwale utrzymają się nawet po procesie parzenia i po dłuższym ich magazynowaniu. Świetnie nadają się do wędzenia:

  • wszelkiego rodzaju mięs
  • drobiu
  • ryb
  • serów

Opis charakterystyki

Skład: 50% olcha, 50% buk
Wilgotność: 12% ± 2%
Opakowanie: worek polietylenowy LDPE
Masa: worek 20 kg/paleta 600kg
Okres trwałości: do 12 miesięcy (przy zachowaniu warunków magazynowania: towar należy chronić przed wpływem promieni słonecznych oraz opadów atmosferycznych, nie należy ustawiać jednej palety na drugą)

Zrębki olchowo-bukowe Z-02

Zrębki olchowo-bukowe Z-06

Zrębki olchowo-bukowe Z-08

Zrębki dębowe

Drewno DĘBOWE nadaje silnie brązowe zabarwienie produktom i jako nieliczne przystosowane jest głównie do wędzenia na zimno:

  • dziczyzny
  • dużych kawałków mięsa

Opis charakterystyki

Skład: 100% dąb
Wilgotność: 12% ± 2%
Opakowanie: worek polietylenowy LDPE
Masa: worek 20 kg/paleta 600kg
Okres trwałości: do 12 miesięcy (przy zachowaniu warunków magazynowania: towar należy chronić przed wpływem promieni słonecznych oraz opadów atmosferycznych, nie należy ustawiać jednej palety na drugą)

Zrębki dębowe Z-02

Zrębki dębowe Z-06

Zrębki dębowe Z-08

UE logo 1 UE logo 2 UE logo 3