Zastosowanie

Przed grillowaniem zrębki powinny być moczone w wodzie przez co najmniej 30 min. Mokre drewno wytwarza więcej dymu. W grillach węglowych należy rozrzucić garść zmoczonych wcześniej zrębek na rozżarzony węgiel lub brykiet. W grillach gazowych należy jeszcze przed rozgrzaniem grilla umieścić mokre zrębki w specjalnym pojemniku pod rusztem. Uzyskanie dużej ilości dymu pod pokrywą, przed umieszczeniem mięsa, daje lepsze rezultaty.